- Barbacoa y barbacoa: ¿cuál es la diferencia?
- Barbacoa para una residencia de verano: tipos y características de construcción.
- Estufas de barbacoa para una residencia de verano: seleccionamos opciones
- Gazebos con barbacoa y barbacoa (foto): tipos y opciones
Incluso si no hay oportunidad de relajarse en el país, una barbacoa compacta y una barbacoa ayudarán a crear un ambiente de picnic incluso en el apartamento.
La carne de carbón es probablemente el plato más antiguo en el menú de la humanidad. Con el tiempo, el principio de su preparación no ha cambiado prácticamente; solo han mejorado los métodos de su preparación, así como el diseño de las freidoras. Durante mucho tiempo, una parrilla entró en nuestra vida cotidiana, convirtiéndose en uno de los atributos de la recreación al aire libre. Ahora la competencia se está volviendo cada vez más segura para él con una barbacoa, un horno de América Central.
Contenido
- Barbacoa y barbacoa: ¿cuál es la diferencia?
- Barbacoa para una residencia de verano: tipos y características de construcción.
- Estufas de barbacoa para una residencia de verano: seleccionamos opciones
- Gazebos con barbacoa y barbacoa (foto): tipos y opciones
Una barbacoa compacta sobre ruedas ayudará a cocinar la barbacoa incluso en el balcón.
La barbacoa es un serio competidor de la barbacoa.
Barbacoa y barbacoa: ¿cuál es la diferencia?
Brasero con barbacoa vino del Cáucaso. Literalmente, "brasero" es una "canasta" con carbón, que transmite con precisión la esencia. A pesar de las muchas variedades, el principio de cocinar carne a la parrilla es el mismo: los trozos de carne previamente encurtidos se ensartan en un pincho (metal, con menos frecuencia una varilla de madera) y se asan, girando, sobre las brasas. Debido a la alta temperatura, la carne está cubierta con una costra, y dado que el pincho se encuentra bastante por encima de las brasas, tiene tiempo para hornear en el medio.
Literalmente, "barbacoa" es una "canasta" con carbón, que transmite con precisión la esencia
Acogedora cocina con parrilla
En una barbacoa, se usa una parrilla para cocinar carne, que no se encuentra muy por encima de las brasas, lo que genera un calor promedio. La carne se corta en trozos grandes, a través de las fibras (filetes), sin adobo preliminar, además se lubrica con una salsa especial en el proceso de cocción. Y aunque la carne está mucho más cerca de las brasas, se tarda más en cocinar que en la parrilla.
Hermoso patio de estilo clásico con barbacoa.
Después de nadar, puedes comer deliciosamente.
La ventaja indudable de una barbacoa puede considerarse una variedad de platos que se pueden cocinar a la parrilla; además de la carne, estos son pescados, mariscos, vegetales o frutas. A menudo, la barbacoa tiene una tapa que cubre la asadera; en este caso, la carne no está tan frita como estofada, lo que le permite cocinar, por ejemplo, pollo entero. Además, la campana protegerá los alimentos cocinados del polvo y el viento, que no estarán fuera de lugar, dado el largo proceso de cocción.
La barbacoa con tapa permite no solo freír la carne, sino también guisarla
Otra diferencia importante es el combustible. Si puede usar leña o carbón para una barbacoa, entonces una barbacoa puede ser de gas e incluso eléctrica. Y aunque estas últimas opciones se usan con mayor frecuencia en cafeterías o restaurantes donde está prohibido usar fuego abierto, en los últimos años se han vuelto más populares entre los residentes de verano.
La elegante barbacoa de mesa se adapta perfectamente a su interior.
En primer lugar, no hay necesidad de tala y posterior limpieza del brasero del carbón. Un plus adicional - gas le permite controlar con precisión la temperatura en la parrilla, proporcionando una cocción uniforme, evitando quemar carne. Además, la versión de gas es incombustible, especialmente en verano, porque no se forman chispas durante la combustión de gas.
No solo la leña y el carbón pueden usar la barbacoa como combustible
Mezcla muy original de zona de barbacoa y piscina.
La parrilla de barbacoa combinada para cabaña de verano es un diseño potente y versátil que le permite cocinar barbacoa, parrilla, barbacoa, así como hornear cadáveres enteros de animales o pájaros. Recientemente, se ha acostumbrado equiparlos con innovaciones técnicas modernas en forma de rotadores y brochetas eléctricas para parrilla, varios sensores de temperatura, etc.
La parrilla combinada le permite hornear canales enteros de animales o pájaros
Parrilla combinada para cabaña de verano
Barbacoa para una residencia de verano: tipos y características de construcción.
Barbacoa para una residencia de verano, puede elegir entre varias opciones:
- barbacoa portátil: fácil de desmontar / montar, cabe en una mochila o maletero del automóvil. Al elegir un modelo, debe encontrar un compromiso entre el peso (es decir, el grosor de la pared de la barbacoa) y su fiabilidad y durabilidad. Las paredes demasiado delgadas pueden deformarse fácilmente, debido a las diferencias de temperatura, comienzan a cambiar su forma original, lo que con el tiempo complica significativamente el proceso de ensamblaje y desensamblaje. Se forman grietas y fugas en la estructura a través de las cuales se puede escapar el calor y pequeñas brasas; en un bosque y en climas secos, esto puede provocar un incendio
Barbacoa portátil
La parrilla de barbacoa portátil es conveniente, pero no duradera.
- brasero móvil: la mayoría de las veces está hecho de láminas de metal de espesor medio, y para simplificar el movimiento, se crea de forma constructiva en forma de carro con ruedas. Además de la barbacoa en sí, puede tener una mesa de corte, un lugar para almacenar leña y brochetas. Las barbacoas móviles forjadas para dar de hierro, refinadas, con delicadas ligaduras de patrones, pueden convertirse en una verdadera decoración del sitio. Para protegerlos de la suciedad y la corrosión, se colocan en el cuarto de servicio para el invierno.
Barbacoa móvil elegante y cómoda.
Parrilla como elemento de diseño.
- barbacoa estacionaria: se refiere a las pequeñas formas arquitectónicas de una casa de verano. Esta es una construcción bastante masiva, para la cual se requiere una base confiable, para su construcción puede usar piedra, ladrillo, metal en diferentes proporciones y combinaciones. Una barbacoa estacionaria le permite controlar el flujo de aire, lo que significa: la intensidad de la quema de carbón, en las versiones móviles debe usar una botella de spray con agua.
Buena cocina con barbacoa
Combinación armoniosa de barbacoa y diseño brillante de la cocina.
Una barbacoa para dar de un ladrillo es una construcción minuciosa bastante cara. Su ventaja indudable es su alta capacidad calorífica, después de calentar en una barbacoa de este tipo puede cocinar durante mucho tiempo.
La parrilla de ladrillo es una construcción sólida bastante cara
La construcción del brasero comienza con la elección del lugar. Óptimamente, si se retira de edificios de madera, árboles y otros objetos inflamables. Vale la pena considerar la dirección de los vientos predominantes para que el humo no ingrese a la casa o no cree inconvenientes para los vecinos.
Interesante y al mismo tiempo conveniente rendimiento de una barbacoa estacionaria
La estufa de ladrillo rojo es adecuada para la construcción: es capaz de soportar temperaturas extremas (calentamiento, enfriamiento), mientras que no se deforma, no cambia las dimensiones lineales y no se agrieta.
La parrilla de ladrillo es capaz de soportar temperaturas extremas
Amplio patio de estilo clásico con barbacoa.
Antes de comenzar a trabajar, vale la pena preparar un dibujo; esto ayudará a determinar la cantidad necesaria de materiales de construcción, simplificar y acelerar el trabajo. Para que sea conveniente cocinar en el futuro, es importante determinar correctamente la altura de la parrilla; para esto solo necesita pararse y doblar el brazo por los codos, imitando que gire el pincho; la altura desde el suelo hasta las manos será el valor deseado. La longitud más funcional de la barbacoa es de aproximadamente 1 m, esto es suficiente para colocar aproximadamente 10 kebabs al mismo tiempo. Los dibujos de brasero se muestran en la Fig. 1, 2, 3
Fig. 1. Dibujo de la barbacoa de ladrillo más simple.
Fig. 2. Esquema de una parrilla de ladrillo (barbacoa) con chimenea y un lugar para almacenar leña
Fig. 3. parrilla de ladrillo
Como la estructura es bastante masiva, la construcción comienza con la colocación de los cimientos: se excava un pozo de cimentación, se prepara un cojín de arena, se instala el encofrado, se coloca el refuerzo y se vierte el hormigón. Después de que la solución finalmente se haya endurecido, coloque una impermeabilización (techo, ruberoide o una película densa).
Parrilla de dosel campestre
Consejo! El día antes de colocar el ladrillo, debe verterse bien con agua; luego no extraerá humedad de la solución, la mampostería será más fuerte
Para colocar la base del brasero, use una mezcla de arcilla y arena, que resista perfectamente la temperatura y no permita que el brasero se desmorone. Se coloca el ladrillo, comenzando desde la esquina y avanzando hacia el medio, mientras que cada nueva fila se desplaza hacia un lado por medio ladrillo. A través de cada tres filas, la mampostería terminada se verifica con un nivel y se coloca una malla de refuerzo. La olla puede estar hecha de metal, también utilizan una base reforzada de hormigón fundido o simplemente colocarla en ladrillo. Al mismo tiempo, es necesario dejar pequeños huecos (grietas) en la mampostería; gracias a ellos, el aire penetrará en el aire y la quema será mejor.
Una barbacoa hecha de ladrillos no solo es práctica, sino también elegante.
Consejo! Si planea usar la parrilla de barbacoa también como barbacoa, vale la pena prever un lugar para instalar la parrilla, haciendo pequeñas protuberancias para esto. La celosía misma se colocará en varillas de refuerzo amuralladas en las paredes del edificio. Para poder cambiar la altura de la instalación de la red, haga varias protuberancias.
En los braseros más simples, generalmente no se proporciona una tubería. Pero la presencia de una chimenea proporcionará una buena tracción y eliminación del humo, lo que no interferirá con la cocción. Para obtener una chimenea, se levantan paredes de viento y se coloca un colector de humo. La tubería se monta en columnas de soporte, con cada fila se estrecha gradualmente. Para proteger la chimenea de la precipitación, se instala una visera sobre ella, que además sirve como trampa de chispas. Las paredes exteriores se pueden decorar con azulejos (baldosas, piedra decorativa) o simplemente enlucidas.
Barbacoa en la terraza en un estilo moderno.
Braseros en el país con sus propias manos: todos los detalles y sutilezas de la construcción en el video:
Estufas de barbacoa para una residencia de verano: seleccionamos opciones
Al elegir una barbacoa, se deben considerar varios factores. En primer lugar, con qué frecuencia lo usará, vale la pena erigir una estructura de capital si cocina dos o tres veces por temporada. Además, la construcción estacionaria ocupará mucho espacio y requerirá importantes inversiones financieras. Es igualmente importante qué tipo de combustible (leña, gas o electricidad) se utilizará: la instalación de una tubería de gas requerirá muchas aprobaciones.
La barbacoa es conveniente, hermosa y deliciosa.
Cualquier barbacoa es, en primer lugar, una asadera con una rejilla. Pero sus diseños pueden ser muy diversos:
- barbacoa de una sola vez: una paleta hecha de lata delgada, llena de carbón, cubierta con una parrilla delgada no extraíble desde arriba. Deseche después de usar, ya que la bandeja de goteo se quema.
BBQ desechable
La barbacoa desechable es muy conveniente, pero no rentable.
- barbacoa portátil - diseño plegable, con una asadera y parrilla, que se puede instalar en dos posiciones. Una opción conveniente para un picnic
Barbacoa portátil como atributo de los paseos de picnic.
- caldera de barbacoa: un diseño bien conocido de las películas estadounidenses. La principal diferencia es la tapa abovedada que cubre la parrilla. Cuando está cerrada, la barbacoa se convierte en un horno, está bien conservada y distribuye el calor uniformemente, lo que le permite cocinar grandes trozos de carne o pollo enteros.
Cocina de estilo rústico con barbacoa.
Los diseños de barbacoa pueden ser muy variados.
- carro de barbacoa: un diseño móvil, cuya ventaja, en comparación con una caldera de barbacoa, es la presencia de superficies de trabajo (plegables o fijas)
Carrito de barbacoa sobre encimera
- estacionario, generalmente ladrillo, con menos frecuencia, piedra. Una barbacoa de ladrillo para barbacoa es un complejo universal en el que hay un lugar para leña y un bar, fregadero, encimera y encimera.
Barbacoa fija en la cocina de estilo rústico.
Barbacoa sobre vidrio resistente al calor.
Barbacoa de alta tecnología
Gazebos con barbacoa y barbacoa (foto): tipos y opciones
Los pabellones de barbacoa de verano, cuyas fotos se presentan abundantemente en sitios web y revistas especializadas, se han convertido no solo en uno de los símbolos de las vacaciones de verano, sino que ya son un estereotipo establecido de una cultura rural común. Gazebo con barbacoa y estufa: una excelente opción para una cocina de verano, porque a quien le gusta cocinar en la cocina cargada en el calor. Una casa de baños bajo un mismo techo con una glorieta, en la que está instalada una barbacoa, es un verdadero complejo vacacional privado para la recreación y el entretenimiento.
Es muy agradable pasar tardes cálidas en el cenador con una barbacoa.
La elección del tipo de cenador (abierto o cerrado), la forma (redonda, rectangular, cuadrada, etc.), el material de fabricación (madera, metal, ladrillo) depende de las preferencias del propietario del sitio. Pero al mismo tiempo, los proyectos de cenadores con barbacoa y barbacoa deben proporcionar seguridad total contra incendios para personas y muebles, el sistema de techo será especialmente vulnerable en este sentido.
Equipada con prácticos muebles de exterior, cómodas sillas y una mesa grande, la zona de barbacoa en el país se convierte en un lugar de atracción general. El techo (especialmente si está hecho de materiales no metálicos: juncos, tes o baldosas más tradicionales) se protege del sol abrasador, una brisa ligera y el gres porcelánico o el piso de baldosas agregarán frescura.
Increíble lugar de barbacoa
Es agradable sentarse aquí con un libro o tableta, escuchar música y, por la noche, hermanos juntos. Este es un lugar donde todo está a la mano, todo está bajo el techo, pero hay suficiente espacio para todos. Al mismo tiempo, la persona que prepara la comida no está separada de todos si la cocina (barbacoa) se encuentra por separado. Y para que el calor del hogar, el humo, las chispas o las salpicaduras de grasa no interfieran con la relajación, la distancia desde la barbacoa hasta el lugar donde se sientan las personas debe ser de aproximadamente 3 m. En otoño y principios de la primavera, la barbacoa también se puede usar como chimenea, calefacción la habitacion.
En un cenador semicerrado con barbacoa, acogedor incluso en primavera y otoño.
Las instalaciones de barbacoa, las chimeneas y la barbacoa para las cabañas de verano no solo son una oportunidad para esconderse del clima y extender la temporada al aire libre, sino también una buena oportunidad para ahorrar espacio en una cabaña de verano. Además, también es una oportunidad no solo para extender significativamente la vida útil de la estructura, protegiéndola de las influencias externas agresivas, sino también la oportunidad de ahorrar combustible.
Braseros y barbacoa para una residencia de verano bajo el techo
Una parrilla de barbacoa (barbacoa) en el espacio abierto atrae la humedad, por lo que después de un largo período de inactividad en la temporada baja, tendrá que calentar el brasero durante mucho tiempo (a veces este proceso se llama "calentar el fuego") para que pueda comenzar a cocinar normalmente.
