- Parrilla de hierro fundido con tapa (prensa): ¿qué es?
- ¿Cómo es ella buena?
- Especie
- ¿Cómo elegir?
- ¿Cómo cuidar?
- Como cocinar
Hoy en día, estos productos no pierden popularidad e incluso viceversa.
Sucumbiendo a las tendencias de la moda y la tecnología moderna, las amas de casa comenzaron a usar utensilios de cocina esmaltados, de aluminio, teflón o incluso de piedra, ¡pero nada en el mundo puede compararse en durabilidad y funcionalidad con una sartén de hierro fundido!
Contenido:
- Que es esto
- ¿Cómo es ella buena?
- Especie
- ¿Cómo elegir el mejor?
- ¿Cómo cuidar?
- Como cocinar
Comparación de las características de los revestimientos existentes.
La gama de posibilidades de variaciones en los métodos de cocción es increíblemente amplia.
Parrilla de hierro fundido con tapa (prensa): ¿qué es?
Un producto similar difiere de sus habituales "novias" en las características de configuración. Este es un tipo de sartén y horno híbridos: los fabricantes una vez adivinaron hacer el fondo en forma de costillas abultadas. Esto proporcionó una oportunidad única para cocinar productos para que no toquen el fondo caliente, lo que ahorra más nutrientes en los alimentos. El secreto principal es el fondo uniformemente calentado, las paredes y, en algunos casos, la tapa, que actúa de manera similar a un horno o barbacoa.
Cosa increíblemente funcional en cualquier cocina
Algunas compañías han lanzado modelos con un “giro”: “orejas” laterales limpias, ranuras oblongas en las que puede drenarse el exceso de grasa y aceite. Gracias a estas características encantadoras, tales bellezas son notables a primera vista.
Si consideramos las formas con fluidez y desde lejos, aquí también podemos observar las diferencias: las redondeces apetitosas no siempre tienen la forma de un círculo, en la mitad de los casos son elipses e incluso contornos cuadrados o rectangulares. Cambiar de forma no es solo un movimiento artístico de relaciones públicas, es una necesidad que implica la preparación de varios productos, por ejemplo, canales largas de pescado o filetes ovalados grandes.
Las verduras a la parrilla increíblemente deliciosas se harán realidad
¿Cómo es ella buena?
La sartén de hierro fundido no solo es notable porque se puede usar para criar a un marido negligente. Alguien afirma que es demasiado pesado, pero este es el único punto controvertido que no merece atención, ya que las infinitas ventajas y beneficios son mayores.
Pros:
- hierro fundido: un material que le permite cocinar con una cantidad mínima de aceite;
- Debido a la altura de las costillas, los alimentos se doran uniformemente, no se queman y conservan propiedades más útiles;
- una variedad de formas le permite cocinar piezas grandes;
- la presencia de una tapa da un efecto de parrilla en la parrilla y un dorado dorado;
- larga vida útil: su asistente servirá a más de una generación;
- simplicidad en la partida.
A menudo puedes deleitar a tus seres queridos con golosinas, porque incluso los pasteles se pueden cocinar
Las desventajas incluyen pesadez y un costo más alto que otras versiones. Pero estos son puntos relativos, porque una sartén de este tipo por muchos años de uso pagará decenas de veces los análogos que adquirirá infinitamente debido al hecho de que se queman rápidamente y fallan.
Especie
Las sartenes de hierro fundido tienen dos variedades típicas. El primer tipo está equipado con una tapa de hierro fundido, es la prensa. Con él, puede exprimir los alimentos durante la fritura, obteniendo un tratamiento térmico uniforme y una costra, mientras conserva los jugos naturales en su interior.
Consejo! Al comprar un producto, asegúrese de que la cubierta sea unos centímetros más pequeña que el diámetro de la parte inferior. Si toma estrictamente tamaño a tamaño, obtendrá solo estofado.
Sartenes "Biol"
Esta empresa ucraniana, de donde proviene el nombre de la tapa, ha estado fabricando accesorios de cocina durante muchos años, especialmente en el campo de los productos de hierro fundido.
Érase una vez, estos eran sartenes pesados enormes de aspecto antiestético con hollín de diez años. Hoy en día, la tecnología ha dado un paso adelante, y los fabricantes nos ofrecen no solo productos técnicamente avanzados, sino también productos externamente hermosos. El surtido es amplio, la elección es rica, para la comodidad de los clientes, se adjunta una descripción y una fotografía a cada modelo. En el sitio puede encontrar increíbles soluciones de color y efectos de brillo, y la elección se puede hacer con un mouse de computadora, sin levantarse de una silla cómoda.
Colección inusual a un precio asequible.
En la mayoría de los casos, puede encontrar tres tipos de sartenes para parrilla: 24-28 cm de diámetro y la capacidad de equiparlas usted mismo con dos tipos de cubiertas de vidrio, de 26 o 28 cm de diámetro.
Consejo! Si, además del vidrio, necesita una cubierta de prensa, hay un modelo separado con parámetros universales de 21x21 cm.
El tamaño de la prensa está pensado para que encaje con el filete más grande, la tapa no alcanza los bordes como una sartén con un diámetro de 24 cm, por lo que a 26 y, especialmente, a 28. Incluso puede cocinar sándwiches en una sartén común, simplemente presionando el pan.
Cada modelo está equipado con un asa extraíble, esto es conveniente, ya que con un solo movimiento de la mano se puede convertir en una fuente para hornear para un pastel o tarta. El mecanismo que lo sostiene se compara favorablemente con otros análogos, ya que está hecho en forma de un gancho que se cierra de manera confiable con la pared debido a un vástago giratorio, y no solo a un sistema atornillado y que siempre se cae. Vale la pena hacer un par de vueltas en una u otra dirección, y la transformación está lista, mientras que en otros modelos debe desenroscar completamente el tornillo.
La tapa de vidrio no es solo un detalle adicional, ayuda a regular los modos de cocción, a veces viene con el kit, pero en cualquier momento se puede comprar por separado.
¿Cómo elegir?
Al elegir un "ayudante", siga algunas reglas simples, ayudarán a evitar errores y comprar productos de alta calidad.
Qué buscar:
- Fabricante El fabricante ruso ciertamente puede crear una buena sartén, pero esto no sucede a menudo, por lo tanto, a pesar de los precios algo caros, es mejor dar preferencia a las empresas extranjeras.
- El diseño hermoso no es lo principal, el énfasis debe estar en las especificaciones técnicas . El primero es la gravedad. Cuanto más difícil mejor.
Consejo! Si es posible, tome una bolsa, balanza y pese literalmente cada unidad. Con el mismo costo, una sartén más pesada es mejor.
Con tal compra, tienes la oportunidad de crear fácilmente obras maestras culinarias todos los días
Sin embargo, vale la pena considerar la relación con las dimensiones, donde la ley siempre funciona: cuanto más ancha es la forma y cuanto mayor es el tamaño, mayor es el peso. Vale la pena considerar qué dimensiones son adecuadas para usted. Puede comprar una sartén enorme si cocina para una gran cantidad de invitados tres veces al año, o algo más pequeño y liviano para cada día. El segundo punto es la altura de las costillas, debe ser de al menos 3-4 mm.
- Forma. Recuerde sus preferencias principales: si cocina pescado grande, un modelo rectangular o cuadrado es adecuado, para filetes - ovalados, para guisos y carne para una familia numerosa - ronda universal.
¿Cómo cuidar?
Solo diga, esta es una sartén, una dama con carácter, y por lo tanto debe ser "domesticada".
Reglas básicas:
- limpiar de la lubricación de fábrica;
- enjuagar
- Calcina: use grasa, sal o aceite y el método de calcinación usando un horno;
- después de cada cocción, lave con agua tibia con un paño suave y un paño suave;
- lubrique con aceite vegetal después de cada lavado. Necesita un poco para que la superficie no se vuelva demasiado grasa. Esto es necesario para restaurar el brillo y preservar las funciones.
Como cocinar
Como dice la experiencia de vida de los chefs profesionales, "no es suficiente comprar una sartén de hierro fundido, lo principal es no arruinarla". Para ayudar a las amas de casa, los maestros de cocina dan consejos básicos.
Aspectos destacados de cocina:
- ¡Dale calor! No arroje alimentos sobre una superficie sin calefacción.
- No más que una gota de aceite: en hierro fundido, se unta rápida y uniformemente con una capa delgada.
- Si está preparando guisos, el aceite debe agregarse a las rodajas de verduras, mezclar y verter, pero no lubricar.
- Todos los ingredientes deben cortarse de la misma manera: observe una longitud y grosor idénticos.
- Es necesario mezclar o girar el producto por primera vez solo cuando un lado está cubierto con una costra. Esto no se puede hacer antes.
Una sartén de hierro fundido es una gran dama con un vestido popular y kokoshnik, como una anfitriona de un interior rural, que es famosa en todo el mundo por sus pasteles y panqueques. ¡Ella no te sorprenderá con una belleza deslumbrante o nobleza aristocrática, pero servirá fielmente a tu familia y a varias generaciones más, heredando el calor de su gran alma!
Tal asistente es indispensable en cualquier cocina.
